Рецепты вкусных и полезных супов для детей до одного года

Довольно жидкие и не изобилующие компонентами супы для детей до года, несмотря на свою консистенцию и состав, являются важной составляющей рациона растущего организма. Присутствие в меню грудничка жидких блюд способствует налаживанию процессов пищеварения, повышает тем самым иммунитет ребенка, вырабатывает у него привычку к «взрослой» пище, поддерживает водный баланс на оптимальном уровне. Но сначала нужно установить, когда лучше всего начинать давать малышу новое блюдо, как его правильно готовить, какие компоненты можно для этого использовать. В принципе, все очень просто, нужно только учитывать особую специфику ситуации и готовить детские супы, не отходя от базовой инструкции.

Особенности приготовления супов для младенцев

Если развитие ребенка идет по графику, то первые супчики в его рацион можно вводить уже в 9-10 месяцев. Но это не могут быть изделия, привычные для взрослого организма. Для маленьких детей существуют свои рецепты и правила приготовления первого блюда:

1. Вопреки распространенному мнению, овощи, отваренные в воде – это еще не суп. Маме нужно научиться готовить разные бульоны правильно, только так они не окажут негативного воздействия на пищеварение грудничка.
2. Организм малышей 10-12 месяцев не способен нормально воспринимать зажарку, поэтому все компоненты супа должны быть только в отварном виде.
3. В качестве специй можно использовать только свежий укроп, петрушку или зеленый лук. Лавровый лист в детские супы добавлять не рекомендуется, даже на несколько минут для усиления вкуса.
4. Независимо от того, какие используются рецепты, все твердые компоненты, перед тем, как добавлять в суп, нужно измельчить и перетереть до состояния пюре.
5. Грудничка разрешается кормить только свежим, только что приготовленным супом. Поэтому блюда нужно готовить в минимальном объеме, всего на одну порцию.
6. В состав супов могут входить только те компоненты, которые уже давались ребенку в качестве прикорма и не вызвали у него негативной реакции.

Совет: Малышам в возрасте 10-12 месяцев категорически запрещено давать супы-пюре, приготовленные из свежих овощей (например, гаспаччо). Даже если младенец уже пробовал компоненты блюда в сыром виде и у него не возникло негативной реакции, с такими экспериментами лучше повременить до 2-3 лет.

Если давать ребенку супы, приготовленные с учетом приведенных правил, можно рассчитывать на их положительное влияние на детский организм. Правда, стоит учесть, что даже у 10-месячных малышей есть свои вкусовые пристрастия. Возможно, придется перебрать самые разные рецепты в поисках тех, которые позволят приготовить блюда, которые придутся по нраву малышу.

Как правильно сварить бульон для супа?

Чтобы приготовить суп для 10-12 месячного младенца, нужно научиться варить бульон. Лучше, если он будет мясной или овощной. Хоть некоторых мамочки и готовят для своих малышей подобие детской ухи, педиатры выступают против такого подхода. Из рыбного филе качественного бульона не сварить, а из костей он получается слишком крутым и жирным (да и ребенку такое блюдо вряд ли понравится).

Рецепты приготовления мясной основы для супа могут быть разными, но правила подхода во всех случаях одинаковы:

1. В 10-12 месяцев малышу лучше давать суп на бульоне, сваренный на третьей воде, до 1,5-2 лет – на второй. Далее – по восприимчивости карапуза.
2. Мясо нужно использовать чистое, без костей, хрящей, кожи.
3. При каждом подходе продукт нужно отваривать не менее 1,5-2 часов.
4. На два стакана воды вполне достаточно небольшого кусочка мяса. Когда оно будет выварено в первый раз, нужно отрезать половину и приготовить из него пюре (если планируется добавлять его в блюдо).
5. Пену в процессе готовки обязательно снимаем по мере появления, иначе у состава появится горьковатый привкус и ребенку он не понравится.

Овощной бульон варится с учетом следующих рекомендаций:

1. Овощи используются только свежие, тщательно осмотренные и ошпаренные кипятком. Отваривать их нужно не более часа.
2. За основу берется свежий сельдерей или зелень петрушки. Для приготовления первого супа малышу 10-12 месяцев не стоит использовать корни этих растений, жидкость получится слишком душистой.
3. Дополнительно в бульон можно добавлять морковь и даже очищенный картофель.
4. Продукты, с помощью которых был сварен овощной бульон, выбрасываются. В конечное блюдо их не добавляют (исключение составляет только картофель).

Когда малыш привыкнет к традиционным бульонам, можно пробовать давать ему комбинированный состав. В этом случае в последнюю воду мясного бульона добавляется маленький кусочек корня сельдерея или петрушки.

Простые рецепты вкусных блюд

Рецепты супов для малышей до года можно придумывать самостоятельно, беря за основу свои любимые первые блюда, или используя уже готовые инструкции.

• Суп-пюре из овощей. Нам понадобится по 20 г цветной капусты и картофеля, 10 г моркови, половина стакана овощного бульона, четверть стакана нежирного молока, сливочное масло на кончике ножа, соль. Все овощи мелко нарезаем, заливаем водой и отвариваем до готовности компонентов. Когда все составляющие размягчатся, снимаем их с огня и перетираем через сито вместе с бульоном. Вводим молоко, отдельно доведенное до кипения, соль и сливочное масло. Только после того, как вся масса будет еще раз доведена до кипения, ею можно кормить грудничка.

• Картофельный суп. На 100 г картофеля берем 100 г мясного или овощного бульона, три столовых ложки молока, чайную ложку морковного сока, соль и сливочное масло на кончике ножа. Мелко нарезанный картофель отмачиваем в чистой воде в течение получаса. Помещаем его в бульон и отвариваем до мягкости. После чего готовим из него пюре, перетирая через сито вместе с жидкостью. Добавляем кипяченое молоко и остальные компоненты, вымешиваем, доводим до кипения и слегка остужаем, перед тем, как давать блюдо ребенку.

• Рисовый суп с морковью. Нам понадобится одна морковка среднего размера, столовая ложка риса, три столовых ложки молока, соль и сливочное масло на кончике ножа (некоторые в такие детские супы добавляют еще и сахар). Морковь нарезаем мелкими кубиками, заливаем водой или бульоном и отвариваем до мягкости. Затем добавляем сливочное масло, сахар и соль, закрываем крышкой и тушим 10 минут на медленном огне. После этого вводим рис, отвариваем все до его готовности. Далее все компоненты перетираем до состояния пюре. С помощью кипяченого молока доводим суп до нужной консистенции и еще раз кипятим.

• Суп-пюре из говядины. Нам понадобится 100 г отварного мяса, 100 мл готового мясного бульона, кусочек моркови, перо зеленого лука, чайная ложка муки, соль. Мясо измельчаем в блендере или мясорубке, выкладываем в горячий мясной бульон, вводим муку, измельченный лук, нарезанную кубиками морковь. Все отвариваем до готовности моркови и перетираем через сито. В конце блюдо можно посолить, слегка остудить и можно кормить грудничка.

• Куриный суп. На стакан куриного бульона берем 70 г отваренной курицы, три столовых ложки молока, перо зеленого лука, муку, соль и сливочное масло на кончике ножа. Масло перетираем с мукой. Разогреваем бульон и добавляем в него перетертую в мясорубке курицу. Туда же вводим мучную смесь, лук. Варим 15 минут, перетираем массу через сито, добавляем кипяченое молоко и еще раз доводим до кипения. Прежде, чем давать суп-пюре ребенку, его нужно посолить и слегка остудить.

Не стоит каждый день кормить грудничка одним и тем же блюдом или близкими по составу аналогами. Рецепты супов разнообразны и многочисленны, а их детские вариации можно дополнять самыми неожиданными компонентами, любимыми малышом. Главное, наблюдать за реакцией ребенка на новый кулинарный шедевр и по необходимости вовремя вносить коррективы.